羊肉是我國傳統(tǒng)的肉類之一，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。徐家羊肉粉是余慶的招牌老店，采用米粉、山羊肉、芫荽、香蔥、油辣椒、花椒等為原料，煮制的羊肉粉鮮嫩、味香，可謂是色、香、味俱全，百吃不厭。