貴州村酒

貴州茅臺村（現(xiàn)貴州茅臺鎮(zhèn)的醬香原漿酒）——古壇原液（用陶壇存貯多年的瓊漿玉液）

【村酒的特點】

醬香酒具有以下顯著特點：

1. 復(fù)雜的釀造工藝：通常采用傳統(tǒng)的“12987”工藝，即一年生產(chǎn)周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，工藝繁瑣且嚴(yán)格。

2. 獨特的香味：具有醬香突出、幽雅細(xì)膩的特點，香氣層次豐富，包含了果香、花香、焦香、糊香等多種復(fù)合香氣。

3. 醇厚的口感：入口綿柔醇厚，酒液醇厚豐滿，給人一種濃郁而悠長的味覺體驗。

4. 高酸度：其酸度較高，這有助于促進(jìn)消化和護(hù)肝。

5. 空杯留香持久：喝完酒后，酒杯中殘留的香氣能長時間留存，這是醬香酒的一大特色。

6. 富含健康成分：含有較多的不飽和脂肪酸、酚類化合物等有益成分。

7. 陳釀價值高：越陳越香，經(jīng)過長時間的儲存，酒質(zhì)會更加醇厚、柔和，口感也更加豐富。

8. 色澤微黃：優(yōu)質(zhì)的醬香酒通常呈現(xiàn)出微黃透明的色澤。

這些特點使得醬香酒在眾多白酒品類中獨樹一幟，深受消費者喜愛。